貢菜干怎么泡發更嫩更脆

貢菜干是比較受歡迎的一種菜干，它的服法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以涼拌吃等，貢菜干吃之前都必要泡發，可以用冷水泡發，也可以用熱水泡發，還可以用鹽水泡發。

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1.開水浸泡 copyright hqs8

籌備一鍋開水，然后將貢菜間接放入開水當中浸泡，信陽辦公室裝修，水量必然要沒過貢菜。在浸泡的時候，假如是夏天，那么不必要添水，但是秋冬節令，天氣凜冽，所以浸泡一會水溫就會下降，應該及時添加熱水，保持水溫，這樣威力把貢菜浸泡好。一般必要浸泡30分鐘到1個小時就可以了。浸泡好的貢菜將其撈出，然后用清水沖刷潔凈，便可備用。

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2.鹽水浸泡

假如想讓貢菜在浸泡的時候，顏色變得愈加青翠，口感更好的話，可以用鹽水浸泡。先籌備一盆水，信陽幼兒園裝修，最好是溫水，50度以上最好，然后籌備適量的食鹽，將食鹽放入水中化開后，把籌備好的貢菜放入鹽水中，水要完全沒過貢菜威力夠，這樣威力把菜滲透。浸泡的時候，盡量把貢菜分散一些，這樣鹽水中的鹽分可以滲入到貢菜中。一般浸泡1個小時擺布就好了。用鹽水浸泡的貢菜顏色愈加嫩綠，并且吸收了鹽分，制作的時候會更參與味一些。 本文來自利美裝修網

3.冷水浸泡 hqs8.cn

浸泡貢菜最間接也是最簡略的方法，就是間接冷水浸泡，不過冷水浸泡的工夫會比較久，一般必要4-6個小時才行。冷水的浸泡的時候也是要留心溫度變革，假如夏天室外溫度高，那么就要及時換水，防止水發臭，冬天的時候，就不必要換水，浸泡好之后，洗潔凈就可以烹煮了。 hqs8.cn

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貢菜干一般泡三非常鐘到一小時即可。通常狀況下貢菜干在食用前泡半小時到一小時即可，但也要依據用途適當調整，假如是吃火鍋煮干貢菜，一般不必要泡過長工夫，水開后煮三到五分鐘即可，但必然要留心在下鍋前沖刷潔凈，擔保農藥及贓物無殘留，放入鹽水中浸泡最為便利，不單可以很好的將貢菜洗凈，并且口感與味道會更好。

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貢菜是一種一年生的草本植物，顏色鮮綠，質地爽口，選購貢菜時最好選擇一些綠色纖維較少的優異干貢菜，而且減去貢菜的葉片和嫩梢，泡發之后的貢菜最好不要加相似醬油、醋的調味品，不然會影響貢菜的口感，以至還會使貢菜發苦。 信陽裝修，信陽裝飾

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1、涼拌貢菜 copyright hqs8

用溫開水（40攝氏度擺布）浸泡25～30分鐘，或用冷水浸泡（工夫長但是口感更好）。理齊切段約3～5厘米寸段。拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干貢菜。盛入餐具中，參與白糖、食醋、麻油等調拌。

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2、蠶豆貢菜炒肉丁

肉切丁，用胡椒粉、鹽、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分鐘。鍋里參與一份腌貢菜和兩份的豆瓣，加一碗水，用大火燒開并收干水分后取出備用。鍋燒熱，放兩湯匙油，油溫熱時，將肉丁倒入，炒至7成熟，再下豆瓣和貢菜大火翻炒至肉熟，即可盛盤上桌。

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